Süt ve süt ürünleri; insan hayatının her yaş aralığında vücudun en önemli ihtiyaçlarından biri olan kalsiyum ve fosfor başta olmak üzere oldukça önemli minarellere, proteinlere ve vitaminlere sahiptir. Özellikle çocukluk, gebelik ve emzirme dönemleri ve yaşlılık dönemlerinde oluşan kalsiyum kaybına bağlı olarak kemik sağlığını korumak için süt tüketimi oldukça önemlidir. Süt proteini en kaliteli proteinler arasında yerini alarak %90‘ı vücudumuz tarafından kullanılmaktadır. Yapılan araştırmalar ile süt ve süt ürünlerinde bulunan proteinlerin, büyüme ve gelişmeye olan olumlu katkısının yanı sıra fonksiyonlar üzerinde de yapıcı etkileri olduğu ve kanser riskini azalttığı gözlemlenmiştir. İnsanın beslenme düzeninde mutlaka yer alması gereken sütün yanı sıra sütten üretilen başlıca süt ürünlerini ise başta peynir çeşitleri olmak üzere, tereyağ ve yoğurt ve benzeridir. Peynir; özellikle ülkemizde oldukça fazla çeşidi bulunan bir süt ürünüdür. Türkiye genelinde bilinen yaklaşık 200 çeşit peynir çeşidi vardır. Yüksek kalsiyum oranına sahip süt ürünlerinden biri olan peynir vücudun ihtiyacı olan günlük kalsiyum ihtiyacını büyük oranda karşılar. Bu yüzden özellikle çocuklarda, yaşlılarda günlük kullanımı oldukça önemlidir. Tereyağı; piyasada çok fazla alternatifi bulunsa da gerçek tereyağı içerisinde %90 oranında süt içeriyor. Sağlığımız için en büyük faydası ise içerisinde yoğun miktarda bulunan yağ asitleri. Çeşitli vitaminlerin erimesine sağlayan yağ asitleri özellikle bu vitaminlerin emilimlerini sağlarayarak vücudumuzda depolanmasını sağlıyor. Yoğurt; sütün mayalanması ile yapılan bir süt ürünüdür. Laktik asit fermantasyonu ile elde edilen yoğurt, yoğurt bakterileri olarak bilinen canlı laktik asit bakterileri içermektedir. Yapılan araştırmalar bu canlı bakterilerin insan vücudu için birçok faydası olduğunu göstermektedir. Özellikle sindirim sisteminin düzenlenmesinde olumlu etkileri olan yoğurt, içerisinde bulunan canlı bakteriler ile ince bağırsak üzerinde yaşayan faydalı bakterilerin azalmasını engeller.